lundi 16 avril 2007
Petit Tex Mex entre amis...
Apéritif :
Margarita
2cl de jus de citron
2cl de cointreau ou triple-sec
4cl de tequila
Dans un shaker, incorporez 2cl de jus de citron, 2cl de cointreau (ou triple-sec), 4cl de Tequila.
Secouez et servez dans un verre à cocktail givré au sel.
Entrée :
Guacamole
Pour 5 personnes
Préparation : 20 minutes
Repos : 25 minutes
- 5 Avocats
- 1,5 Tomates
- 1,5 Oignons
- 2,5 Citrons jaunes
- Sel
- 1 cuillères à café de Piments d'Espelette
- 1,5 branches de Feuilles de coriandre
Coupez les avocats en deux, retirez la chair et mettez-la dans un mixer.
Mondez la tomate, épépinez-la et concassez-la. Pelez et émincez l'oignon. Hachez finement la coriandre. Pressez le jus de citron. Ajoutez-les avec la tomate et le piment dans le mixer. Salez et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. Versez le Guacamole dans un bol, couvrez sa surface d'un papier film alimentaire et réservez-le au réfrigérateur. A déguster avec divers légumes et chips mexicaines.
Plat :
Fajitas au poulet
Pour 5 personnes
Préparation : 15 minutes
Repos : 30 minutes
Cuisson : 30 minutes
- 500 g de Blancs de poulet
- 2,5 Oignons
- 2,5 Citrons verts
- 1,5 gousses d' Ail
- 10 Tortillas
- Tabasco
- 3 pincées de Piment de Cayenne
- Sel
- 5 cuillères à soupe d' Huile d'olive
- Sauce à tacos
- 2,5 Poivrons moyens
Coupez le poulet en lanières. Pressez le jus des citrons. Pelez et émincez l'ail. Pelez et hachez l'ail.
Dans un saladier, mélangez le poulet, l'ail, la moitié de l'huile, le jus de citron et le piment. Ajoutez quelques gouttes de tabasco. Couvrez d'un film alimentaire au contact. Laissez mariner 30 minutes au frais.
Lavez les poivrons. Coupez-les en deux. Retirez les graines à l'intérieur et la partie blanche. Emincez-les en lamelles.
Dans une poêle, faites chauffer le reste de l'huile. Ajoutez les oignons. Dès qu'ils sont transparents, ajoutez les poivrons.
Faites-les revenir 10 minutes. Ajoutez le poulet. Poêlez le tout 15 minutes.
Réchauffez les tortillas en les passant quelques minutes au four ou au four micro-ondes.
Servez les tortillas et la viande à part. Chaque convive déposera la quantité de viande souhaitée sur les tortillas. Il suffit ensuite de les rouler et de le déguster avec une purée de tomates mexicaine ou une sauce à tacos achetée dans le commerce.
Dessert :
Glace à la vanille
*
Première préparation Tex Mex pour moi...
J'espère que ça plaira
, verdict ce soir !
mercredi 21 mars 2007
Un mercredi gourmand...**
* cliquer l'image
** à déguster avec un peu de chantilly ou de la glace vanille... Hmmm 
vendredi 2 février 2007
Miam... C'est la chandeleur !
samedi 26 août 2006
Rafraîchissant !
Le coktail du moment...
Un Cherry Berry smoothie
Ingrédients :
Pour 4 verres
225gr de cerises fraîches ou congelés si hors saison
225gr de fraises fraîches ou congelés si hors saison
375ml de jus de canneberge (cranberry)
des glaçons
Dans le mixeur, verser les cerises dénoyautées, les fraises, le jus de canneberge et les cubes de glace. Mixez jusqu'à ce que le mélange devient une purée épaisse. Remuer si nécessaire, le mélange doit être lisse. Versez dans les verres et à apprécier dans l'immédiat ! C'est bon, et peu calorique. Alors pourquoi s'en priver !
Vous pouvez aussi essayer avec d'autres fruits rouges (framboises, groseilles...) ou des fruits exotiques (mangue, ananas, kiwi, banane, goyave...) ajouter du sucre selon les fruits utilisés (2 cuillèrées à soupe pas plus), une pincée de cannelle, une gousse de vanille ou bien encore du lait écrémé. Y en a pour tous les goûts !
jeudi 3 août 2006
Mini cakes !
Cakes au citron
ingrédients :
1 tasse de beurre ramolli
2 tasses sucre
3 oeufs
2 cuillères à café de zeste de citron
1 cuillère à café de vanille
3 1/2 tasses de farine
3 cuillères à café de levure
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
2 tasses de crème fraîche
pour le citron givré :
3 cuillères à soupe de beurre fondu
2 1/4 tasses de sucre en poudre
2 cuillères à soupe de jus de citron
3/4 de cuillère à café de vanille
1/4 de cuillère à café de zeste de citron
1 ou 2 cuillère à soupe de lait
Dans une saladier, mélangez le beurre, la crème et le sucre. Battre les oeufs, un par un. Ajoutez le zeste et la vanille de citron,mélangez encore. Ajoutez au mélange la farine, la levure et le bicarbonate. La pâte doit être épaisse. Remplissez les petits moules de papiers. Faites les cuire au four à 180° pendant 25-30 minutes. Laissez pendant 10 minutes (les enlever de la grille refroidir complètement). Pour givrer, mélangez le beurre et le sucre dans un petit saladier. Ajoutez le jus de citron, la vanille, la zeste de citron et le lait. Puis battez le givrage jusqu'à ce que se soit lisse. Ajouter des paillettes alimentaires pour décorer les cakes.
Régalez-vous !
Miam... des Tagliatelles !
Tagliatelles à la Carbonara
Ingrédients (pour 6 à 8 personnes) :
- 500 g de Tagliatelles fraîches
- 120 g de lardons ou jambons
- huile
- 2 oeufs
- 1 cuillère de beurre
- 35 cl de crème fraîche
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préparation :
Faites bouillir de l'eau dans une grande cocotte, avec 2 cuillères à café de sel fin et 1 cuillère d'huile. Versez les Tagliatelles, mélangez jusqu'à reprise de l'ébullition, et laissez cuire 8 min. Battez deux oeufs en omelette, salez, poivrez. Faites dorer les lardons dans une poêle, avec 2 cuillères d'huile; sortez et égouttez-les, jetez l'huile. Versez 30 cl de crème fraîche dans la poêle, ajoutez les lardons, et
laissez mijoter à feu très doux, au ras de l'ébullition, 8 min. Egouttez les pâtes. Dans un saladier, déposez une cuillère de beurre, les Tagliatelles avec les oeufs battus et les lardons, la crème, et les 100 g de gruyère râpé. Bon appétit !
dimanche 19 mars 2006
Miam ! Des onigiris !
Pour faire des onigiris :
Pour le riz :
il faut :
- du riz rond japonais ( ou du riz rond tout court )
- de l'eau , 1 volume et demi par volume de riz
pour le cuire : déjà, bien le laver, dans de l'eau froide, jusqu'a que l'eau devienne bien claire. Puis
mettre le riz dans l'eau froide ( donc un volume et demi par volume de
riz ) et mettre a bouillir a feu vif.... sans couvrir. quand l'eau
boue, couvrir , et laisser 10 minutes a cuire a feu réduit de moitié. Après les 10 minutes, laisser cuire 5 minutes a feu très doux. Arreter le feu et, sans découvrir, laisser 10 minutes le riz dans sa vapeur. Le riz est alors bien cuit lorsque on voit de petits trous a la surface. Voila pour le riz.
pour les onigiris :
il faut :
- du riz japonais cuit et refroidi.
- du sel et un bol d'eau froide
- de la garniture pour l'onigiri,
étant donné que c'est un peu l'équivalant japonais de notre sandwich
européen, on peu mettre a peu près ce que l'on veut, dans la limite du
mangeable. Comme du saumon grillé, émietté et salé ; du thon en boite
ou grillé, des oeufs de poisson, du surimi assaisonné, des prunes
japonaises coupé en petit bouts (umeboshi ), du poulet-mayonnaise ...
- des algues de nori
séchées et coupées en lanières d'environ 10 cm de large( se trouvent
dans les épiceries japonaises, les supermarchés chinois ou les magasins
bio) ...
Alors,
trempez vos mains dans l'eau et mettez du sel dessus ( l'eau sert a ce
que le riz ne colle pas au mains, car ce riz colle beaucoup ). Mettez
dans la main gauche du riz, assez pour remplir la main ( droite si vous
etes gaucher ) et au milieu, mettez ce que vous voulez mettre dans
l'onigiri. pas en trop grande quantité. Puis recouvrir de riz. Remouillez
vos mains si besoin et pressez le riz pour former une grosse boule. Faire en sorte qu'elle ressemble a un triangle écrasé... Quand
l'onigiri tient bien, ne se décompose pas ( c pas difficile ! ),
entourez la de lanières d'algues de nori... et voilà ! c'est pas si
compliqué !
Bon appétit ! (¤^o^¤)
